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秋季饮食安全小常识

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    随着人们生活水平的提高,人们的养生意识也越来越强,越来越多的人加入到养生的大军当中了.秋天的到来给那些养生人士又带来了新的挑战,秋季如何养生?秋季养生的方法有哪些呢?常州妇科医院医生提醒大家秋季养生相关注意事项.

    秋季来临,在饮食上要增酸,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气侵入.中医认为,秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从养阳转向养阴.营养学家认为,立秋后,较适宜吃以下食物.

    1、黄绿色蔬果

    即橙黄色蔬果和绿叶菜.夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主,比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类,四季豆、豇豆、毛豆等.除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低.

    所以,到秋季来临,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题.因此要多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等.另外,瓜豆类食物维生素C含量也很低,如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降,在换季的时候容易感冒.因此,多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要,比如芥蓝、菠菜、绿菜花等.

    2、发酵食品

    到了秋天,应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品,发酵食品就有这个好处.发酵时微生物产生大量B族维生素,同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用.主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品,尤其推荐杂面发糕,粗细粮搭配营养更高.副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的酸奶,还有大米发酵制成的醪糟等.

    3、各种薯类

    秋季正是薯类出产的旺季.薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质.传统认为薯类食物能补中气,现代研究又认为它们作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性玻经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非常好的养生措施.

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